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虞城县通达食品机械厂

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经营模式: 生产加工
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安阳商用旋转水煎包锅图片价格的用途和特点 通达易操作

发布时间:2021-11-11 05:11:02        

2、搅碎的肉馅加入盐,顺着一个方向搅拌,搅拌的过程分次加入高汤,把肉馅搅打上劲。3、接着调入鸡精、生抽、蚝油、十三香再次顺着一个方向搅打上劲。4、之后加入葱花、一点食用油搅拌均匀,放冰箱冷藏一个半小时左右。5、接着和面,面粉加入甜酒和白糖,再用温水融化酵母,缓缓倒入面粉里,搅拌成絮状。加入一些甜酒,可使包子皮吃起来更加香甜松软,这也是玉米做发面面食的小技巧之一。


第四步,洗干净香葱、韭菜,切细;洗干净粉丝,泡发粉丝,用剪刀剪成小段,放点香油、白砂糖,待会儿拌入馅料里面,搅拌均匀;猪肉洗干净,剁成肉末,下锅,放油,放黄豆酱,炒熟,盛出,备用。第五步,把面团挤出小个面团,用擀面棒擀面皮,周边薄一点,中间稍微厚一点,叠面皮的时候,多撒点干面粉,避免生粘在一起。逐个逐个的小面团,做成面皮之后,开始包肉馅儿。手艺好的人,可以做出漂亮的褶子,封好包子口。新手,封紧口子,即可。静放25分钟,等待生包子充分醒发。


准备面粉10克,加入少许凉开水把面粉搅成面糊,搅拌至没有面疙瘩,再加入250克凉开水调成非常稀的面粉水备用。电饼铛预热3分钟,不用刷油,直接把包子生坯褶皱面朝下放入锅中,褶皱面比较厚可以在煎制过程中形成脆底,口感更好。均匀淋上面粉水,面粉水要铺满整个锅底盖上锅盖烙5分钟,直至面粉水全部收干后,均匀撒上去皮的白芝麻和黑芝麻,淋一些植物油,使煎出来的生煎包色泽更加鲜亮,煎至生煎包底面呈金***,摁压快速回弹即可出锅。


2、在面团发酵的时候准备馅料,350克猪肉清洗干净后剁成肉末,大虾去壳剥出虾仁剁碎,和肉末放一起。3、把肉末和虾仁末拌匀后加入料酒,生抽,蚝油,半勺老抽,适量盐和糖调味后加适量水往一个方向搅拌至有黏性上劲,放一边待用。4、面团发酵至2倍大取出排气后分割成20克一个小剂子,盖上保鲜膜防止表面风干。5、把分割好的小剂子擀成中间厚,四周薄的圆面片后取一个面片,放上适量肉馅。


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