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二、做法：1、面粉中加入泡打粉、绵白糖搅匀，用温水把酵母化开，和面，面团揉匀揉光后，放在温暖处醒发备用。2、制馅程序，把鸡蛋打碎煎成饼后切碎，豆腐切成小方丁，泡软的细粉切碎，加入葱末、姜末、鸡精、味精、、大料调味粉等拌到一起，韭菜切碎，包时再掺入馅中。3、平底锅加热，放少许底油，将包好的煎包放入锅中，煎包之间稍留空隙，煎到煎包底出现小花时，浇入稀面汁（500克水+25克面粉搅拌均匀，盖过一小半包子就好了，别太多了，特别是韭菜馅的包子，不然等水收干了，韭菜就黑了），盖上锅盖中火烧，等面糊快干时转小火，慢慢烤干，煎到水快干时打开锅盖，用小油壶顺着煎包的空隙淋入葱油，再盖上锅盖，稍煎一会儿再翻动一下，煎至焦黄，稍停片刻，一个个色泽金黄、香气撩人的水煎包就可以出锅啦！如果掌握不好火候，可以用铲子轻轻翻开一点煎包看看，看看底面变金***没有，这整个水煎过程大约在15-20分钟左右就完成啦。

16、生煎包收口朝下17、热锅冷油，将包好的生煎包均匀码入不粘锅内，先大火煎至底部呈金***18、再加入没到包子一半的面粉水[3]，加盖大火煎8分钟左右19、开盖，撒上适量黑芝麻、继续中火煎5分钟。关火，加盖焖2分钟即可出锅20、生煎包完成，汁水鲜香饱满，咬一口就爆汁~肉馅与皮冻按7：3的比例加入，需要汤汁稍多一些的话可以是6：4[2]搅拌面粉时倒入的温水水温在35度左右[3]生粉或者面粉适量，加水稀释得到面粉水

5、平底锅里倒入油，油微热的时候转小火，把生的水煎包一个一个放进去煎就这样小火慢煎，把底部煎至微微变黄的时候，往里面加入水淀粉盖上锅盖焖5分钟左右。时间到后缓慢揭开锅盖，防止里面的水煎包热胀冷缩。生煎包的做法提前一个晚上将上面材料混合均匀，然后放入冰箱生煎包的做法步骤1和面团，发酵两倍大后，再排气揉下，表面光滑，然后开始包包子啦，没有什么特别要求哈，包好后静置醒15分钟左右后可以下锅生煎生煎包的做法步骤2